Panduan Praktis Strategi Manajemen HACCP di SPPG
Annas Buanasita, Dedik Kurniawan, Yohanes Kristianto, Titis Sari Kusuma, Unjiati, Erni Ernawati, Eva Putri Arfiani, Nur Rahman, Yosfi Rahmi, Nur Mufida Wulan Sari
PT. Cipta Digital Edukasi · 2026
Abstrak
Buku Panduan Praktis Strategi Manajemen HACCP di SPPG membahas penerapan prinsip Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) dalam sistem penyelenggaraan makanan di SPPG dengan cara yang mudah dipahami oleh masyarakat umum. Fokus pembahasan mencakup bagaimana makanan dikelola secara aman mulai dari pemilihan bahan, proses pengolahan, penyimpanan, hingga penyajiannya agar tetap layak dikonsumsi. Melalui penjelasan yang sederhana, buku ini memperkenalkan konsep dasar HACCP, prinsip-prinsip utamanya, serta bagaimana penerapannya dapat membantu mencegah risiko kontaminasi pada makanan. Setiap tahapan dijelaskan secara runtut agar pembaca dapat memahami pentingnya pengendalian dalam proses penyediaan makanan sehari-hari. Buku ini diharapkan dapat meningkatkan kesadaran masyarakat mengenai pentingnya keamanan pangan. Dengan memahami prinsip-prinsip dasar ini, pembaca diharapkan lebih berhati-hati dan peduli terhadap makanan yang dikonsumsi demi menjaga kesehatan dan kualitas hidup.
Metadata
- Judul
- Panduan Praktis Strategi Manajemen HACCP di SPPG
- Penulis
- Annas Buanasita, Dedik Kurniawan, Yohanes Kristianto, Titis Sari Kusuma, Unjiati, Erni Ernawati, Eva Putri Arfiani, Nur Rahman, Yosfi Rahmi, Nur Mufida Wulan Sari
- Tahun Terbit
- 2026
- Penerbit
- PT. Cipta Digital Edukasi
- ISBN
- 978-634-7777-98-0
- Bahasa
- Indonesia
- Jumlah Halaman
- 252