Kajian Pangan dalam Perspektif Antropologi-Sosiologi
Sulian Ekomila, Puspitawati
PT. Bukuloka Literasi Bangsa · 2026
Abstrak
Buku referensi berjudul Kajian Pangan dalam Perspektif Antropologi-Sosiologi membahas pangan sebagai fenomena sosial-budaya yang kompleks, tidak hanya dilihat sebagai kebutuhan biologis manusia, tetapi juga sebagai representasi identitas, nilai budaya, dan relasi sosial dalam masyarakat. Melalui pendekatan antropologi, buku ini menguraikan bagaimana sistem pangan terbentuk dalam kehidupan masyarakat, mulai dari proses produksi, distribusi, konsumsi, hingga makna simbolik yang melekat pada makanan. Pembahasan juga mencakup peran pangan dalam membangun struktur sosial, termasuk aspek gender, ekonomi rumah tangga, serta peran masyarakat dalam menjaga ketahanan pangan lokal. Selain itu, buku ini mengkaji dinamika perubahan sistem pangan di tengah arus globalisasi, modernisasi, dan transformasi sosial. Kearifan lokal pangan serta kuliner etnik juga menjadi fokus penting dalam melihat bagaimana masyarakat mempertahankan identitas budaya di tengah perubahan zaman. Dengan pendekatan teoritis dan studi kasus, buku ini diharapkan mampu memberikan pemahaman yang lebih mendalam mengenai hubungan antara manusia, budaya, dan pangan. Buku ini ditujukan untuk masyarakat umum yang ingin memahami pangan dalam perspektif sosial-budaya secara lebih kritis dan holistik.
Metadata
- Judul
- Kajian Pangan dalam Perspektif Antropologi-Sosiologi
- Penulis
- Sulian Ekomila, Puspitawati
- Tahun Terbit
- 2026
- Penerbit
- PT. Bukuloka Literasi Bangsa
- ISBN
- 978-634-324-274-1 (PDF)
- Bahasa
- Indonesia
- Jumlah Halaman
- 233