Teknologi Hasil Peternakan: Sains, Proses, Mutu, dan Pengembangan Produk Hewani
Afiza Wulandari, Hurriya Alzahra, Dewi Elfrida Sihombing, Meilan Archadiya, Hajar, Farhan Nadhif Adha, I Kadek Yoga Kertiyasa
PT. Bukuloka Literasi Bangsa · 2026
Abstrak
Buku referensi Teknologi Hasil Peternakan: Sains, Proses, Mutu, dan Pengembangan Produk Hewani menyajikan pemahaman menyeluruh mengenai pengolahan hasil ternak menjadi berbagai produk yang bernilai guna dan bernilai ekonomi. Pembahasan di dalamnya menguraikan prinsip sains dalam pengolahan bahan pangan asal hewan, tahapan proses produksi, pengendalian mutu, serta pengembangan berbagai produk inovatif dari daging, susu, dan telur. Disusun dengan penjelasan yang jelas dan mudah diikuti, buku ini membantu pembaca mengenal bagaimana produk hewani diproses, dijaga kualitasnya, serta dikembangkan menjadi produk yang aman dan berkualitas. Buku ini ditujukan untuk masyarakat umum yang ingin memahami teknologi pengolahan hasil peternakan dan menjadi sumber bacaan yang bermanfaat bagi siapa saja yang tertarik pada dunia pangan asal hewan.
Metadata
- Judul
- Teknologi Hasil Peternakan: Sains, Proses, Mutu, dan Pengembangan Produk Hewani
- Penulis
- Afiza Wulandari, Hurriya Alzahra, Dewi Elfrida Sihombing, Meilan Archadiya, Hajar, Farhan Nadhif Adha, I Kadek Yoga Kertiyasa
- Tahun Terbit
- 2026
- Penerbit
- PT. Bukuloka Literasi Bangsa
- ISBN
- 978-634-277-576-9
- Bahasa
- Indonesia
- Jumlah Halaman
- 181
- Kategori
- Teknologi, PERTANIAN