Teknologi Hasil Pertanian dan Pengolahan Pasca Panen
Irna Diani, Putri Satika Dewi, Putri Mariska Fahmi, Deyla Prajna Anindita Heru, Ika Purnama Sari, An Bil’is Ekarosadi, Hindun Siti Zahroh, Degita Fahmi Brillyansyah, Maria Yulita Sari, Fahmi Alamil Huda
PT. Bukuloka Literasi Bangsa · 2026
Abstrak
Teknologi Hasil Pertanian dan Pengolahan Pasca Panen membahas secara komprehensif prinsip, metode, dan inovasi dalam penanganan hasil pertanian setelah proses panen hingga siap dikonsumsi atau dipasarkan. Buku ini mengulas berbagai aspek penting, mulai dari karakteristik bahan pangan segar, faktor-faktor penyebab kerusakan, teknik penanganan pascapanen, hingga penerapan teknologi untuk mempertahankan mutu, nilai gizi, dan keamanan produk pertanian. Selain membahas teori dasar, buku ini juga menyajikan teknik pengolahan seperti pengeringan, pendinginan, fermentasi, pengemasan, dan penyimpanan yang bertujuan memperpanjang umur simpan serta meningkatkan nilai tambah produk. Dilengkapi dengan contoh penerapan di sektor agroindustri, buku ini menjadi referensi penting bagi akademisi dan praktisi pertanian dalam mengembangkan sistem pengolahan pascapanen yang efisien, berkelanjutan, dan berdaya saing tinggi.
Metadata
- Judul
- Teknologi Hasil Pertanian dan Pengolahan Pasca Panen
- Penulis
- Irna Diani, Putri Satika Dewi, Putri Mariska Fahmi, Deyla Prajna Anindita Heru, Ika Purnama Sari, An Bil’is Ekarosadi, Hindun Siti Zahroh, Degita Fahmi Brillyansyah, Maria Yulita Sari, Fahmi Alamil Huda
- Tahun Terbit
- 2026
- Penerbit
- PT. Bukuloka Literasi Bangsa
- ISBN
- 978-634-277-474-8
- Bahasa
- Indonesia
- Jumlah Halaman
- 166
- Kategori
- Teknologi, PERTANIAN