Eksplorasi Bahan Pangan Lokal pada Pembuatan Yogurt, Permen Jeli, dan Abon
Yenni Okfrianti, Darmawati Santoso
PT. Bukuloka Literasi Bangsa · 2025
Abstrak
Buku ajar berjudul Eksplorasi Bahan Pangan Lokal pada Pembuatan Yogurt, Permen Jeli, dan Abon adalah buku yang membahas cara mengolah berbagai bahan pangan lokal menjadi produk olahan bernilai tambah. Buku ini menjelaskan prinsip-prinsip dasar pembuatan yogurt, permen jeli, dan abon, termasuk pemilihan bahan, teknik pengolahan, dan inovasi dalam menciptakan rasa, tekstur, dan penampilan yang menarik. Ditujukan untuk masyarakat umum, buku ini membantu pembaca memahami bagaimana memanfaatkan potensi bahan lokal untuk menghasilkan makanan sehat, aman, dan kreatif. Di dalamnya juga dibahas tips pengemasan, penyimpanan, serta cara mengadaptasi resep agar sesuai dengan kebutuhan konsumen dan standar higienis. Dengan penyajian yang sistematis dan aplikatif, buku ini menjadi panduan bagi siapa pun yang ingin mengembangkan produk olahan dari bahan pangan lokal. Buku ini menekankan bahwa eksplorasi dan inovasi dalam pengolahan bahan lokal tidak hanya meningkatkan nilai ekonomi, tetapi juga mendorong kearifan lokal dan konsumsi pangan sehat di masyarakat.
Metadata
- Judul
- Eksplorasi Bahan Pangan Lokal pada Pembuatan Yogurt, Permen Jeli, dan Abon
- Penulis
- Yenni Okfrianti, Darmawati Santoso
- Tahun Terbit
- 2025
- Penerbit
- PT. Bukuloka Literasi Bangsa
- ISBN
- 978-634-250-750-6
- Bahasa
- Indonesia
- Jumlah Halaman
- 97